Von 2004 bis 2018 war Chu Yi-Bing Professor und Leiter der Cello-Abteilung am Central Conservatory of Music in Peking. Neben seiner Lehrtätigkeit spielte er sowohl Solokonzerte als auch in Ensembles, dirigierte Orchester und engagierte sich für soziale Projekte. Das von ihm gegründete Chu Yi-Bing Cello Ensemble hat für jeden chinesischen Staatspräsidenten und vor verschiedenen Staatsoberhäuptern aus aller Welt gespielt. In China gab er öffentliche Auftritte in mehr als 500 sozialen Einrichtungen und Bildungsinstitutionen in Dutzenden von Städten, um die Schönheit der klassischen Musik zu vermitteln. Darüber hinaus tourte das Cello Ensemble durch viele Länder, wie Indien, die Niederlande, Deutschland und die Vereinigten Staaten. Das Ensemble hat drei Alben veröffentlicht, ,,The Dream Journey’’ (Cello-Oktett), ,,Ave Maria’’ (Cello-Quartett) und ,,The Bicentenary of Richard Wagner’’ (Cello-Sextett, zum Gedenken an den 200. Geburtstag von Richard Wagner). Im Jahr 2016 rief Chu Yi-Bing das SuperCello Festival, das erste Festival für Cello-Musik in China, ins Leben. An der Veranstaltung in Peking nehmen jedes Jahr hunderte CellistInnen, darunter weltweit führende InterpretInnen.